注目のスーパーフード・キヌア、栄養価と炊き方、レシピ

世界のセレブ、ビヨンセやミランダ・カーがダイエットで
パスタやライスの代わりに食べたことでも知られている、”キヌア”

雑穀米が好みな方で、アワやキビは知っていても
キヌアは意外と知らないかもしれません。

国連では、世界の食糧問題を解決するカギになり飢餓の救世主、として注目し
2013年を「国際キヌア年」と制定しました。

NASAでも、将来の宇宙食の材料として、キヌアを研究しているそうです。
そんな世界中で注目の食材”キヌア”についてまとめました。

キヌアとは

南米アンデス山脈一帯が原産の雑穀で、1000年以上前から
ペルーやボリビアなどアンデス地方で食されてきました。

原産国ボリビアでは、妊婦に無料配付したり給食に取り入れられているそうです。

”黄金の穀物”・”母なる穀物”ともいわれて
母乳に匹敵するほど完全な栄養価を持つスーパーフードなのです。

   (100g中)  キヌア  精白米  玄米

   鉄分(mg)   4.0    0.8   3.0
   カルシウム(mg)  43.0    5.0   9.0
   食物繊維(g)   8.3    0.5   2.1
   ビタミンB1(mg)  0.46   0.08
   マグネシウム(mg)  173    23.0
   エネルギー(kcal)   353    356

白米に比べてキヌアは若干低カロリーで、かなり栄養価が高いのがわかります。

スーパーフードの理由

  •  キヌアは、氷点下から猛暑までさまざまな気温変化に対応でき、作物としての対応力に優れている
  •  最大の特徴は、栄養価が高いこと

  少量でたんぱく質やカルシウム・鉄分を同時に摂取できる

  •  肥満・糖尿病など生活習慣病予防に有効

現在は日本国内での自給率は0%で、輸入に頼っている状態ですが
山梨県上野原市では、国産キヌアの栽培に取り組んでいます。

10年前から研究していた山梨県総合農業センターから指導を受けて、
昨年(2013年)からキヌアの試験栽培を始めてる農家があります。

キヌアの炊き方は?

 ・キヌアは、苦味をとるためしっかり洗うこと
  粒が小さいので細かい目のザルを使う
 ・炊くと冷凍保存ができ便利

     [ キヌアの炊き方 ]

   キヌア 1c
   水   1c  (やわらかめが好みなら水は1~2割増し)
   塩   少々

 ・鍋に入れ、沸騰したら弱火で10~15分炊く
 ・火をとめて5分蒸らす

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ちょっときな粉に似た香ばしい香りで、プチプチした食感です。
ご飯に炊いたキヌアを混ぜれば、20140425_113112
満腹感ありで、
カロリー減になります。

 

キヌアのレシピ

キヌアは、炊いて冷凍保存しておけば
いつでも使いたいときに使用分だけ使えるのでとても便利です。
1カップ分ずつ小分けして冷凍するといいですよ。

お米に混ぜて炊いたり、ハンバーグやパン生地に入れ混ぜたり
サラダや炒め物にも、と重宝します。

     < シイタケのキヌア詰め >
   キヌア     お好み量
   シイタケ    12個
   れんこん    70g・・・すりおろす
   ニラ      数本・・・細かく刻む
   ショウガ    1 かけ・・すりおろす
   しょう油    大 1
   ごま油     小 1
   パン粉     適宜
   片栗粉     適宜

 ・ 材料を混ぜ合わせて、シイタケにこんもり丸くのせる
 ・ 蒸し器で 10分 蒸す

ギョウザのタネにもいいですね。
どんな料理にも合いそうです。

国賓とは?歴代国賓や待遇・宮中晩餐会のこといろいろ

アメリカ合衆国のオバマ大統領が来日することで、新聞やニュースなどでは
頻繁に「国賓」「国賓待遇」という言葉が出てきます。

アメリカの大統領が国賓として来日するのは6人目で、
1996年のクリントン大統領以来18年ぶりのこと。

国賓とは

社会的に重要な立場や要職に就いている”要人”を、
海外から日本へお迎えする際に行われる 接遇上の扱い様式のことです。
基本的に1人1回で、その後は”公賓”扱いの接遇になるようです。

国賓と公賓

    〔 国賓 〕          〔 公賓 〕
  ・ 宿泊:迎賓館        ・ 宿泊:迎賓館
  ・ 歓迎式典とお見送り     ・ 歓迎式典
  ・ 天皇・皇后陛下との会見   ・ 天皇陛下との会見
  ・ 宮中晩餐会         ・ 宮中午餐会(昼食会)

国賓待遇

国賓は、閣議において決定されます。
ゆえに日本国内での滞在費は、日本が負担します。
3泊4日分
随行員分も含む

ちなみに、宿泊される迎賓館の接客や食事、サービスは入札制で、
主にホテルが落札されるようです。

迎賓館の他に、自国の大使館や都内のホテルに宿泊する場合もあるようです。

歴代国賓

・ 2014年 ベトナムサン国家主席夫妻(3月)
・ 2013年 フランス大統領、トリエルヴェレール女史(6月)
・ 2012年 マレーシア国王及び王妃(10月)
・ 2012年 クウェート首長サバーハ殿下(3月)
・ 2011年 ブータン国王及び王妃(11月)
・ 2010年 カンボジア国王ノロドム・シハモニ陛下(5月)
・ 2009年 シンガポール大統領夫妻(4月)

宮中晩餐会

・ 出席者は、皇族・内閣総理大臣・衆参両議院議長
・ 経済界のトップ・ノーベル賞受賞者 など150名程度
・ 晩餐会のメニューは、基本的にはフランス料理で、フランス語で書かれています。

そのなかで宮中晩餐会の定番メニューとなっているのが、富士山アイスだそうです。
御陵牧場の牛乳を使ったもので、抹茶アイスで裾野、バニラアイスで頂上、生クリームで雲、をイメージしているそうです。

 ・ 晩餐会はおよそ2時間30分続きます。
 ・ 式次第に従い時間通りに進行していきます。
 ・ 晩餐会の間には、宮内庁の楽部により、雅楽やクラシックが演奏されます。
 ・ 歓談の時間には政治の話は一切なされず、和やかな話しかされないようです。

宮中晩餐会の出席者へは、宮内庁から宮内庁長官名で
服装についての案内を同封した招待状が送られます。

    〔 男性 〕    〔 女性 〕
   ・ タキシード   ・ ロングドレス
   ・ 紋付羽織袴   ・ 白襟紋付

配偶者控除見直し、配偶者控除とは。廃止はいつから?

日本は 少子高齢化・人口減・労働力減 が加速していて
今後の女性の就労拡大を促すため、
政府・税制調査会では、「配偶者控除」の見直し議論が開始されました。

控除は女性の労働意欲をそぐ、との指摘がある一方で
控除廃止で家計への負担が増す、という声もあります。

そもそも配偶者控除とは

1961年にサラリーマン世帯の妻の”内助の功”を評価するという
立法趣旨のもとに創設されたもので、
一定の所得控除が適用され 税負担が軽くなるというものです。

夫(納税者)が妻(配偶者)を扶養している世帯で、
妻に収入の無い場合、または収入があっても103万円以下の場合、
納税者・夫の課税所得金額から 38万円の控除が受けられる仕組み。

年収103万円以下?38万円以下?

配偶者控除の正しい基準は、
「合計所得金額が38万円以下」であり、
「年収103万円以下」ではありません。

が、しかし、給与所得控除は、
給与所得の源泉徴収票の支払金額が1,800,000円以下 → 収入金額×40%
650,000円に満たない場合 → 650,000円
と定められているので、

給与収入からまず基本的な控除として「給与所得控除」65万円が差し引かれます。
さらに最大38万円の「基礎控除」があるので、103万円以下の給与収入なら、
残りの収入も全額が「基礎控除」の対象となり、課税所得がゼロになるのです。
65万+38万=103万 という逆算ですね。

配偶者控除の廃止のねらい

  •  夫が高収入の家庭の方が低収入の家庭より適用者が多い実態で

高収入の家庭ほど「配偶者控除」の恩恵がある、という税制のイビツを解消

  •  パートタイマーの4人に1人が就業調整して、女性の就労拡大を阻んでいる「103万円の壁」

103万円を超えそうになったら シフトを減らして調整しているパート従業員の方が、私の周りにもたくさんいます。
一方で、もっと働きたいと思っている人がいるのも事実。

廃止はいつから

配偶者控除の廃止は、現状ではまだ予定されていません。

制度の見直しが良いのか悪いのか、反対が賛成を少し上回っているようです。
女性が働きやすい社会になるには、多くの課題があるようです。

増税前に買うべきものは家電?パソコン?消費税かかるものとかからないもの

3月も後半になりました。
4月1日からの消費税8%を目前に、増税前の駆け込み買いが
全国各地で展開されているようです。

日用品や家電に限らず、春からの新天地への引越しを早めたり、
結婚式や結婚指輪の購入の前倒しなど、さまざまです。
電卓
たとえば、ゴールデンウィークに予定している海外旅行のパックを、
3月31日までに申し込んだほうがお得・・・?
これは・・・間違いですよね。

消費税は、国内で消費される、モノやサービスに対して掛かる税金。

だから、国外と行き来するサービスである”海外旅行”(国際線)には
税金は掛かりません。
国内線は、増税の対象となります。

消費税はどんなものにかかって、何にかからないのか、整理してみました。

 [ 消費税のかからないもの ]

 ・ 土地・有価証券
 ・ 切手・印紙
 ・ 商品券・プリペイドカード
 ・ 行政手数料
 ・ 外国為替取引
 ・ 社会保険医療
 ・ 社会福祉事業
 ・ 助産
 ・ 火葬料・埋葬料
 ・ 身体障害者用物品
 ・ 受験料・入学金・授業料
 ・ 教科書
 ・ 住宅家賃

切手・・・切手を買うときには非課税。切手を貼って出すときは、
郵便料金として課税となる
 ※3月31日まで  4月1日から
    50円  →  52円
    80円  →  82円
 ※4月1日の最初の回収分までは、現行のまま。

医療・・・処方箋は非課税。市販薬は、5% → 8%%に
歯の治療など自由診療は、課税

教育・・・教科書は非課税。参考書・教材は課税
学習塾やカルチャースクールなどの入学金や受講料は、課税

住宅・・・住居の家賃は非課税。店舗の家賃は、課税。
※自宅を店舗にしている場合、「店舗契約」をしていると、課税対象となる
※駐車場の賃貸料金は課税対象ですが、家賃と込みの場合、非課税
ただし、家賃と駐車料金が明確にされている場合は、上がる可能性もあり

増税前に、何を買うのがトク?

冷蔵庫やエアコンといった家電が、例年に比べて2~3割増で売れているそうです。
3月中に買いたいもの上位を占めるのが、

  •  パソコン・冷蔵庫などの家電や車
  •  洗剤・トイレットペーパーなどの日用品
  •  保存食・酒
  •  衣類

となっているそうですが、なんでもかんでもお得なのか、というと
そうでもないようです。

 ⇒ 購入者が殺到しているのでオプションなどのサービスに期待薄 
家電 ⇒ 極端な値段の変動がないので、
日用品 ⇒ 値下げされる可能性があるので、×
パソコン ⇒ 需要の落ち込みからの反動で値下げされる可能性があるので、×
保存食・酒 ⇒ 値段の変動が少ないので、
衣類 ⇒ 流行物はバーゲンの対象になりやすいため ×
ストッキングや下着など定番のものは 

是非買った方がお得なのは、

 

  •  掃除機の紙パック
  •  空気清浄機のフィルター
  •  プリンターのインクカートリッジ
  •  書籍・雑誌の定期購読
  •  定期券

※定期券は、3月31日に集中しないように、3月18日(14日前)から、
新規・継続の定期券が購入できます。

※増税前に買った回数券は、追加金無しで利用可能です。(期限は3ヶ月間)

こんなときは、5%?8%?

深夜に乗ったタクシー料金や、コンビニで深夜に買い物中、電話で話中など
3月31日から4月1日にまたがってしまう場合は、どうなるのでしょう?

コンビニ・・・最初の商品のバーコードを読んだ時刻で決まる
タクシー・・・4月1日朝の出庫から、8%設定のメーターになる
携帯電話・・・NTTドコモ → 切った時刻で決定
       KDDI   → 切った時刻で決定
       ソフトバンク → かけた時刻で決定

消費税増税に関して企業側もいろいろ戦略があるようで、
自分に本当に必要なものかどうか、見極めてから買うのがいいですね。

初午の日はいなり寿司を食べる日。福を招く「初午いなり」

子どもも大人も好きな食べ物の一つに、いなりずしがありますね。
いまどきは、スーパーなどでいつでも手軽に
いなり寿司を買って食べることができますが、
私の小さい頃は、運動会とか動物園へ行く日、といった
特別な日じゃないと、作ってもらえませんでした。
そう、家庭で作るものでしたよ。。

こういった家庭内で受け継がれてきた「日本食文化」の伝承が
失われつつある昨今、日本惣菜協会では、
「初午に稲荷を食べて福を招く」
という普及活動を行っているそうです。

節分に”巻き寿司丸かぶり”で幸運を招く「恵方巻き」が全国的に浸透したように、
初午の日にいなり寿司を食べる「初午いなり」
認知度向上を図るためだそうです。

ちなみに、3月12日は、旧暦の初午です。
稲荷神社

初午とは・・・

稲荷神が降りてきたことを祝う日が、「初午」です。
稲荷神は、「稲が成る」に由来する名のとおり農業の守護神で、
古来から五穀豊穣を稲荷神社に祈願してきました。

その稲荷神の使いであるのがキツネで、
キツネの好物の油揚げをお供えすることにあやかり
初午の日にいなり寿司を食べるようになったそうです。

日本食の文化で東日本と西日本では、同じ食べ物でも
食べ方や形などが、違っていることがけっこうありますね。
この”いなり寿司”も、そう、違うのです。

東日本 ⇒ 四角い 俵型 ・・・・・中身は、白い酢飯俵型いなり

西日本 ⇒ キツネの耳型 三角 ・・ゴマ・ゴボウの具材の酢飯三角いなり

我が家は、俵型で、ゴマ・ニンジン・シイタケ等の具材の酢飯です。
3月3日はちらし寿司で、5月5日にはいなり寿司、と決めていました。

桃の節句とは。ひな祭りの祝い膳、雛人形を飾る時期としまう時期は?

季節を節目ごとに五分割した「五節句」の内の一つに、
上巳(じょうみ)の節句」があります。
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    〔 節句 〕

   人日  (1月7日)
   上巳  (3月3日)
   端午  (5月5日)
   七夕  (7月7日)
   重陽  (9月9日)

桃の節句とは

旧暦の3月3日は、桃の花が咲く季節なので「桃の節句」と呼ばれるようになりました。

もともとの”節句”は、華やかなお祭りではなくて、
季節の節目に邪気を祓う儀式です。

古来から”桃”は、魔除けの植物として信仰を集めていたことにもよるようです。
雛人形

桃の節句とひな祭り

3月初めの巳の日に、人形(ひとがた)に災いや厄を乗せて川に流す
「流し雛」という行事がありました。

宮廷では 紙で作った人形と身の回りの道具をまねた玩具で遊ぶ
「ひいな遊び」というのがあり、
いつしか上巳の節句と結びついて、「ひな祭り」へとなってきたようです。

ひな祭りの祝い膳と料理

ひな祭りの祝い膳には、菱餅・白酒・雛あられ
縁起の良い食材を使ったちらし寿司などが定番の料理となっているようです。

また春先のこの時期は潮干狩りの始まる頃なので、蛤のお吸い物も添えられます。

菱餅や雛あられの三色には、それぞれの色に意味があります。

  •  緑…「蓬(よもぎ)」で 健康を表す
  •  赤…「桃」で 魔除けを表す
  •  白…「菱」で 子孫繁栄、「雪」で 清浄を表す

菱餅

雛人形を飾る時期としまう時期

雛人形はいつから飾って、いつ頃に片付けたらいいのか、
迷っていらっしゃる方も多いかと思います。

特に決まりはないようですが、2月の初め、立春の頃から3月半ばまで
というのが一般的です。

どちらも、よく晴れた空気の乾いた日を選びましょう。

ビットコインとは?ビットコインの仕組み・購入は?

先日 仮想通貨ビットコインの大手取引所「マウント・ゴックス社」が、
全てのサービスを停止したことで大きな問題となり、混乱が広がっています。

この「ビットコイン」とは、いったい何でしょうか。

ビットコインとは

インターネット上で流通される「仮想通貨」のことで、
ビットコインを使う人どうしなら、金融機関を通さずに手数料がかからない。
現金や電子マネーに換わる決済の手段として、世界中に広まっていたようです。

ビットコインの仕組み

国や中央銀行といった特定の発行機関はありません。
通貨発行や取引は、インターネット上で行われます。

ビットコインの購入は

 ネット上に専用の口座を開く
     ↓
 現金を支払ってコインを買う
     ↓
 コインを使ってネット上の店舗で買い物

飲食店など実際の店舗で使える所も増え始めているそうです。

店側がQRコードを提示すると、
客側は スマホでコードを読み取り、支払い画面をタッチ
といった ・手数料いらず
     ・両替不要
     ・手軽さ
で、利用者は急増しているようです。

ビットコインは、利用者が増えれば価値が上がるので、
投資の対象にもなっていました。

世界中の銀行や支払いのあり方を根本から変えるビットコインは、
通常の通貨と違って、国や中央銀行の後ろ盾が無いので
暴落の危険性を指摘して、投資家に注意を呼びかけていた国もあるそうです。

   [メリット]          [デメリット]

・ 国家に縛られない自由   ・ 保証がない
・ 決済手数料が安い     ・ 投機の対象になりやすい
               ・ マネーロンダリングの温床にもなり得る

ビットコインは、買いたい人がいて初めて価値が生まれます。
価格が急激に変動したことは、この価値が保証されてはなく、
現時点では、まだ確固とした存在とはいえないのでしょうか。

いまのネット社会を象徴するともいえるビットコインは、
将来的な可能性を感じさせる一方で、危うい側面も明らかになってきています。
新たな決済の手段として定着するまでには、まだまだ多くの課題があるのでしょうか。

バレンタインデーの変遷と世界のバレンタイン事情

2月14日は、「バレンタインデー」です。
女性が男性に、愛の告白としてチョコレートを贈る習慣となっていますね。
チョコレート
バレンタインデーの発祥はイタリアで、
ローマ帝国時代のキリスト教司祭バレンタインが、
恋人たちの仲を取り持ったことに由来しているようです。

バレンタインデーの変遷

日本ではいったいいつ頃から始まったのかな?と、記憶を紐解いてみると。。

1965年~1968年(昭和40年~43年)頃には、すでに流行ってましたね。
ただその頃はまだ、秘めた愛を告白する為、という意味あいが
濃かったように思います。

好きな男性の机やロッカーにチョコレートを偲ばせる、といった具合に。
それも そっと、ね。
女性の一大決心が現れていました。

1970年代には、女子から男子へ親愛の情を込めたチョコレートを贈る形式が
すっかり定着していました。

1980年代は、バレンタインデーのお返しとして「ホワイトデー」が定着します。
当時男性から女性へ贈るのは、マシュマロでした。

6~7年前だったか、年下の友人からホワイトデーに ”ケチャップ”を
貰ったことがあります。
旅先で名産のケチャップを見つけた、とのことでした。
これが美味しかったんです。

ユニークでしょ?
こういうのも アリだと、わたしは思いますよ。

1980年後半から1990年代には、上司や友人に贈る「義理チョコ」が定着。
最近では、社内で義理チョコ配布禁止 といったところが増えているようです。

2000年に入ると、女性の友だちどうしで贈る「友チョコ」が広まりました。

数年前からは、「自分チョコ」がかなり」増えました。

百貨店などでは 特設開場が設けられるようになって、
期間限定で、そこでしか手に入らない輸入の高級チョコレートがあり
スイーツ好きの女子には、たまらなく魅力なのです。
choko

世界のバレンタイン事情

バレンタインデー発祥の地イタリアでは ≫ 男性が女性に贈ります。
                     代表的なプレゼントは、花。

アメリカやヨーロッパ各国では ≫ 男女問わず恋人や親しい人に。
                 カードや花・プレゼントを贈ります。

ロシア  ≫ 2月14日は、「恋人たちの日」
       2月23日の「祖国防衛軍の日」には、女性から男性に。
       3月8日の「国際婦人デー」には、男性から女性へ贈ります。

中国  ≫ 2月14日と旧暦7月7日の、2回バレンタインデーがあります。
      バラの花を贈るのですが、本数によって伝える気持ちが変わります。
      1本 ⇒ オンリーワン
      7本 ⇒ 秘めた愛
      108本⇒ プロポーズ

韓国  ≫ 日本と同じで、女性から男性にチョコレートを贈ります。
      4月14日は、「ブラックデー」
恋人がいない男女が黒い服を着て集まり、黒いジャージャー麺を食べる日

恵方巻きの由来。恵方はどう決める?

節分の日に、恵方を向いて巻き寿司を丸かぶりで食べると縁起が良い、
とされている「恵方巻き」
長い巻き寿司を切らずにそのまま食べるので、
「縁や福を切らない」、「福を巻き込む」、という意味があります。
巻き寿司
関西特有のものだったのが、全国的に展開されていまや巻き寿司にとどまらず、
ロールケーキなど、お菓子にまで発展してきていますね。

「恵方巻き」の由来は?

大阪では、節分の日の”巻き寿司丸かぶり”として、古くからあったようです。
大阪のあるお鮨屋さんには、昭和7年頃に出された大阪鮓商組合のチラシが残っていて
「幸福巻き寿司」と書いてあるそうです。

「恵方巻き」と呼ばれるようになったのは、
セブンーイレブンが、全国販売に向けてつけた商品名だったようですね。

大阪道頓堀で催された「女子大生巻き寿司早食いコンテスト」で
全国的に広がってブームになったとか。
これは今も毎年節分の日近くに、続けられています。

「恵方」はどう決める?

方位の易では、
明きの方(あきのかた)という 歳徳神(としとくじん)が、
その年に所在する最も大吉祥の方角を、「恵方」というそうです。

牛頭天王の后の、頗梨采女(はりさいにょ)が、
歳徳神ともいわれているらしいです。

その方角に向かって事を行えば、万事に吉とされるのです。

恵方は、4つ、5年周期

  •    東北東
  •    南南東
  •    西南西
  •    北北東

恵方は、十二支(子・丑・寅・卯・辰・巳・午・未・申・酉・戌・亥)と、
十干 (甲・乙・丙・戊・丁・己・庚・辛・癸・壬)の、
干支(かんし)を使って決まります。

東西南北の四方向それぞれに十干が振り分けられて、恵方が変わっていきます。

恵方の早見

恵方は、4つで5年周期となっています。
中国式の24方位で決められていて、日本の16方位とは少しズレがあって
いづれもやや東寄り(右寄り)となります。

[ 西暦の一の位 ]  [ 恵方 ]恵方方位

  0  5      西南西 やや右

  1  6      南南東 やや右

  2  7      北北西 やや右

  3  8      南南東 やや右

  4  9      東北東 やや右

2014年は、東北東やや東寄り となります。
ご家庭で巻き寿司を作るのもよし、買って食べるのもよし。
福を取り込んで一年を元気に過ごしましょうね。

節分の日豆知識。由来・日にち・豆まき・料理

2月3日は、「節分の日」。
と、節分の”日”は不動とずっと思っていました。
けれど、常に2月3日とは限らないそうです。
知らなかった。。
節分

そもそも節分とは

読んで字の如し、「季節を分ける」ことを意味しています。
季節の節目の、立春・立夏・立秋・立冬の前日のことを指すので、
本来は1年に4回あるものです。
それが、立春を一年の始まりと考えられて、
その前日を指すようになったそうです。

節分の由来

古くから季節の変わり目には邪気が生じると考えられていて、
それを追い払うための行事が行われました。
一年の邪気(鬼)を取り払って、新たな一年に福を取り込むための行事です。

節分の日の”日にち”

現在は、2月3日です。
これは、1985年から2020年までで、
1984年までは、閏年には、2月4日
2021年からは、閏年の翌年が、2月2日となります。
”4”で割り切れても閏年とならない、1900年・2100年などの翌年は、
1日遅れて2月3日となります。

節分の日の豆撒き

豆は、「魔滅」に通じるところから、
邪気(鬼)を追い払うために、豆を撒くようになりました。
また、「魔目」ということで、
鬼の目をめがけ、豆をぶつけて退治するということです。

豆撒きは、その年の干支生まれの「年男」が撒きます。
地域によっては、厄年の男女が撒くところもあるようです。

豆は、炒ったものを使います。
これは、「炒る」が、⇒「射る」に通じることからで、
生の豆だと、拾い忘れた豆から芽が出て、縁起が悪いとされているからです。

炒る”火”で鬼を封じ込めて、豆を食べることで”鬼退治”となるのです。

節分の日にすること

節分の日には、豆撒きの他にもいろいろな風習があります。
これは地方によっても異なるようです。

一般的には、
 ∇ 鰯の頭を柊の枝に刺して、玄関先に立てる
 ∇ 炒った豆を神棚にお供えする
 ∇ 豆撒き
 ∇ 年の数の豆を食べる
 ∇ 恵方巻きを食べる

鰯(イワシ)は、鬼が嫌いな臭いなので近寄らせない、
柊(ヒイラギ)は、葉のトゲで鬼の目を刺す、という意味です。

神棚がなければ、目線より上の位置にお供えすればよいでしょう。

年の数というのは数え年のことで、満年齢に1足した数。
丈夫な体で無病息災を願います。

恵方巻は、その年の恵方を向いて、巻き寿司1本をそのまま食べます。
福を巻き込む、福を切らない、という縁起かつぎで、
関西の海苔問屋のイベントから始まったものです。

2014年の恵方は、東北東、です。

節分の日の料理

あまり知られていませんが、節分そば、というのがあるそうです。
昔は立春が年の始めだったので、節分は、前日の大晦日となるわけで、
年越しそばと同じ意味合いなのだそうです。

我が家の節分の日は、節分ゆかりの、大豆・イワシ・巻き寿司、を献立にします。

  •  巻き寿司
  •  アサリの味噌汁か鰯つみれ汁
  •  イワシは、和・洋・中、そのときの気分次第ですね。

     ・ 和・・・鰯の蒲焼き
     ・ 洋・・・小鰯のから揚げ ケチャップソース
     ・ 中・・・小鰯の五香粉揚げ

  •  和なら、五目豆・ホウレン草の胡麻和え又は白和え
  •  洋なら、ホウレン草と豆とちりめんのサラダ
  •  中なら、ニラと春雨の卵スープ  など

年中行事には、無病息災を願うものが多いですね。
家族の健康と多幸を祈って、家族皆で楽しみながら節分行事をしましょう。